Untuk penyimpanan yang selamat, kandungan lembapan (MC) dalam jagung yang biasa dituai adalah lebih tinggi daripada paras yang diperlukan iaitu 12% hingga 14% asas basah (wb).Untuk mengurangkan MC ke tahap simpanan yang selamat, jagung perlu dikeringkan.Terdapat beberapa cara untuk mengeringkan jagung.Pengeringan udara semula jadi di dalam tangki berlaku di kawasan kering dari 1 hingga 2 kaki tebal yang perlahan-lahan bergerak ke atas melalui tong.
Dalam sesetengah keadaan pengeringan udara semulajadi, masa yang diperlukan untuk jagung kering sepenuhnya boleh menyebabkan pertumbuhan acuan dalam bijirin, yang membawa kepada pengeluaran mikotoksin.Untuk mengelakkan had sistem pengeringan udara bersuhu rendah yang perlahan, sesetengah pemproses menggunakan pengering perolakan suhu tinggi.Walau bagaimanapun, fluks tenaga yang dikaitkan dengan pengering suhu tinggi memerlukan biji jagung didedahkan kepada suhu tinggi untuk jangka masa yang lama sebelum pengeringan lengkap selesai.Walaupun udara panas hampir boleh mengeringkan jagung sepenuhnya untuk disimpan dalam MC yang selamat, fluks haba yang dikaitkan dengan proses itu tidak mencukupi untuk menyahaktifkan beberapa spora acuan yang berbahaya dan tahan haba seperti Aspergillus flavus dan Fusarium oxysporum.Suhu yang tinggi juga boleh menyebabkan liang mengecil dan hampir tertutup, mengakibatkan pembentukan kerak atau "pengerasan permukaan", yang selalunya tidak diingini.Dalam amalan, beberapa hantaran mungkin diperlukan untuk mengurangkan kehilangan haba.Walau bagaimanapun, lebih banyak kali pengeringan dilakukan, lebih besar input tenaga yang diperlukan.
Untuk masalah tersebut dan masalah lain, IRD Drum Inframerah ODEMADE dibuat.Dengan masa proses yang minimum, fleksibiliti tinggi dan penggunaan tenaga yang lebih rendah berbanding sistem udara kering konvensional, teknologi inframerah kami menawarkan alternatif sebenar.
Pemanasan inframerah (IR) jagung, berpotensi mengeringkan jagung dengan cepat sambil membersihkannya tanpa menjejaskan kualiti keseluruhan.Memaksimumkan pengeluaran dan meminimumkan tenaga pengeringan tanpa menjejaskan kualiti keseluruhan jagung.Jagung yang baru dituai dengan kandungan lembapan awal (IMC) 20%, 24% dan 28% asas basah (wb) telah dikeringkan menggunakan pengering kelompok inframerah skala makmal dalam satu pas dan dua pas.Sampel kering kemudiannya dibaja pada 50 ° C, 70 ° C dan 90 ° C selama 2, 4 dan 6 jam.Keputusan menunjukkan bahawa apabila suhu pembajaan dan masa pembajaan meningkat, penyingkiran kelembapan meningkat, dan air yang dirawat dengan satu laluan adalah lebih tinggi daripada dua kali;trend yang sama diperhatikan dalam mengurangkan beban acuan.Untuk julat keadaan pemprosesan yang dikaji, pengurangan beban acuan satu laluan adalah antara 1 hingga 3.8 log CFU / g, dan dua pas adalah 0.8 hingga 4.4 log CFU / g.Rawatan pengeringan inframerah jagung telah diperluaskan dengan IMC sebanyak 24% wb Keamatan IR ialah 2.39, 3.78 dan 5.55 kW / m2, dan jagung boleh dikeringkan kepada kandungan air selamat (MC) sebanyak 13% (wb) untuk hanya 650 s, 455 s dan 395 s;acuan yang sepadan meningkat dengan peningkatan kekuatan Pengurangan beban adalah antara 2.4 hingga 2.8 log CFU / g, 2.9 hingga 3.1 log CFU / g dan 2.8 hingga 2.9 log CFU / g (p > 0.05).Kerja-kerja ini mencadangkan bahawa pengeringan IR jagung dijangka menjadi kaedah pengeringan cepat dengan potensi faedah penyahcemaran mikrob jagung.Ini boleh membantu pengeluar menyelesaikan masalah berkaitan acuan seperti pencemaran mikotoksin.
Bagaimanakah Inframerah berfungsi?
• haba digunakan terus ke bahan oleh sinaran inframerah
• pemanasan berfungsi daripada zarah bahan di dalam ke luar
• lembapan yang menyejat dibawa keluar daripada zarah produk
Drum berputar mesin memastikan pencampuran lengkap bahan mentah dan menghapuskan pembentukan sarang.Ini juga bermakna semua makanan tertakluk kepada pencahayaan seragam.
Dalam sesetengah kes, ia juga boleh mengurangkan bahan pencemar seperti racun perosak dan ochratoxin.Sisipan dan telur biasanya terdapat dalam inti butiran produk, menjadikannya sukar untuk dibasmi.
Keselamatan makanan disebabkan oleh pemanasan pantas zarah produk dari dalam ke luar - IRD memusnahkan protein haiwan tanpa merosakkan protein tumbuhan.Sisipan dan telur biasanya ditemui dalam teras paling dalam butiran produk, menjadikannya sukar untuk dibasmi.Keselamatan makanan disebabkan oleh pemanasan pantas zarah produk dari dalam ke luar - IRD memusnahkan protein haiwan tanpa merosakkan protein tumbuhan
Kelebihan Teknologi Inframerah
• penggunaan tenaga yang rendah
• masa tinggal minimum
• pengeluaran segera selepas permulaan sistem
• kecekapan tinggi
• pengendalian bahan yang lembut
Masa siaran: Feb-24-2022